酱番茄是专门用于加工番茄酱的番茄品种，主要种植区集中在内蒙古、甘肃、新疆等地。酱番茄种植要想获得好的种植效益，不能单看总产量，果实转色率也是重中之重，转色好坏会影响商品果占比与加工出料水平。因此，如何提高酱番茄转色率已经成为了广大种植户高度关注的问题。